中華鱘可以冷凍嗎？

中華鱘不能吃，是保護動物，但普通鱘魚可以冷凍。

冷凍前，鱘魚需要開膛，挖出內臟。然後用清水將鱘魚體內的血液清洗幹凈，待表面的水幹後，將鱘魚密封在保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室中。

按照生活習性，鱘魚包括淡水魚、海魚和鹹淡水魚。世界上有1目2科7屬的鱘魚，僅分布在北半球。全世界共有27種鱘魚，我國目前有8種，分別是達烏爾鱘、薩哈林鱘、達烏爾鱘、中華鱘、史氏鱘、光面鱘和西伯利亞鱘，這8種鱘魚主要分布在新疆和黑龍江。

鱘魚品種介紹

1，史氏鱘

分布在黑龍江、烏蘇裏江、松花江等地。它是壹種以動物為食的魚類，動物性食物少的時候偶爾會吃水生植物。幼魚主要以浮遊動物、底棲動物和水生昆蟲幼蟲為食，成魚以水生昆蟲和水生昆蟲幼蟲、軟體動物、底棲甲殼動物、章魚幼蟲等為食。，有時也會攝取小魚。

2.達爾文鯉魚

主要分布在黑龍江及與其較大支流相連的湖泊，尤其是黑龍江中遊。其次，分布於烏蘇裏江和松花江下遊，在嫩江下遊偶有發現。是壹種大型肉食性淡水魚，其幼蟲主要以底棲無脊椎動物、甲殼動物、小魚、小蝦和昆蟲幼蟲為食。

3.庫頁島鱘魚

中國是東門水系發現的大型肉食性魚類，幼魚以底棲昆蟲和小魚為食。