怎麽燉鴨怎麽燉鴨簡單又好吃。
1，原料:1鴨子，3根小蔥，1姜，適量鹽和雞精，5g大料。
2.買鴨子的時候最好讓店家宰殺，這樣回家處理更方便。將鴨子放入幹凈的盆中，用清水反復沖洗，取出鴨子的內臟，放入小碗中。
3.然後用刀將鴨子切成小塊，切好後再次放入容器中，用清水反復清洗。洗的時候可以用手把鴨肉裏的血擠出來，擦幹水分備用。
4.在冷鍋中加入半鍋水，然後將切好的鴨肉放入鍋中，加入適量料酒，水開後蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，再將鍋內浮沫清理幹凈。
5.取出鴨肉，放入盆中用冷水沖洗，然後倒出煮鴨的水，取出準備好的姜和蔥，將姜去皮用刀背拍打，然後切成小塊，蔥紮好備用。
6.將鴨肉放入蒸鍋，將切好的姜片撒在鴨肉上，將小蔥放入蒸鍋，上蒸鍋，水燒開後蒸半小時，取出鴨肉。
7.把砂鍋拿出來煲湯，然後切壹些姜片撒到鍋裏，然後在鍋裏加適量的水，把蒸好的鴨肉放入砂鍋裏，再加點大料。
8、明火煮，鍋內水燒開後，鍋內加入適量調料，轉小火煮20分鐘左右，煮前撒上蔥花，燉好鴨子。