蘆薈可以怎樣吃

使用蘆薈時應註意將蘆薈去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙壹會兒。可生嚼蘆薈；可將蘆薈制成各種涼菜，如沙拉、蘸醬、涼拌等；也可制成各種熱菜，如素炒、宮爆肉丁、燉雞、燉甲魚或做成湯類等；還可將蘆薈凝膠泡水，制成蘆薈茶。生嚼蘆薈生葉肉： 這是壹種最簡單有效的服用方法。從蘆薈植株的下部開始，按順序切下3－4厘米長的蘆薈葉片壹段，用清水洗凈，然後削去葉緣的刺和上下表皮即可食用。 蘆薈品種有500多種，可直接入藥的只有十幾個品種，可食用的只有幾個品種。多數研究蘆薈的專家對蘆薈入菜均持謹慎態度。 蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下、殺蟲、清熱。主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰癧、疥癬、胸膈煩熱等。臨床上用量為1—3克，只做丸劑、散劑服用，不入湯劑。外用時研末調敷，或用醋、酒泡塗。 蘆薈的成分主要含蘆薈大黃素甙，壹旦進入腸管就會發揮刺激性瀉下作用，而在所有大黃甙類瀉藥中，要數蘆薈的刺激性最強，在瀉下的同時，往往伴有顯著腹痛和盆腔充血。因此，若內服蘆薈過量，就會刺激胃腸黏膜，從而引起消化道壹系列毒性反應，嚴重者則可能引起腎炎。因此，孕婦以及脾胃虛寒者不宜服用蘆薈，其他服用者用量也不能超過5克，更不能長期服用，以免被蘆薈所害。 近年，蘆薈治病、美容被熱炒，壹些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈面條等。我國也有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，但蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有壹定的毒素。因此，壹般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈壹定要小心，以免發生中毒。 壹般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒癥狀多在8—12小時內出現，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。