如何讓軟麻花好吃如何讓軟麻花好吃
1.材料:面粉350克、雞蛋2個、植物油40毫升、糖25克、鹽5克、酵母5克。
2.首先準備壹個大湯盆，放入350g面粉，打入2個雞蛋，加入5g鹽，25g白糖，40ml植物油，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，然後揉成光滑濕潤不粘手的面團！
3.面團揉好後不需要醒發，直接分成大小均勻的小劑量。因為添加了酵母，如果醒了，面團會膨脹，不方便後續制作。
4.取出分好的小劑量，放在案板上，先揉成長條形，再用手按左側，右手向前推。面條有彈性的時候，把兩邊拿在壹起，讓它們在拐角處卷起來，然後折起來，抓住接頭，向前翻成麻花壹樣的形狀，在拐角處扣好縫就行了。
5.盡快做好，因為裏面有酵母。如果間隔時間過長，發酵後可能大小不壹。壹般準備好的麻花表面比較光滑，不會輕易粘在壹起。
6.在鍋裏加入寬油。油溫到五成熱時，轉小火，將準備好的麻花放入鍋中小火慢煎至金黃酥脆。麻花浮起來就可以煮了。
7.將炸好的麻花放入漏勺中，控幹油即可食用。