開邊蠶蛹的做法，開邊蠶蛹怎麽做好吃，開邊蠶蛹
食材明細
蠶蛹400克
植物油適量
精鹽適量
蔥蒜適量
紅幹尖椒適量
花椒粒適量
微辣口味
炸工藝
半小時耗時
簡單難度
香辣開邊蠶蛹的做法步驟
1
原料圖
2
辣椒用剪刀剪成段，蔥蒜切片。
3
鍋中加入涼水，放入適量的花椒粒、蔥段、蒜瓣、精鹽。
4
加入蠶蛹，中火將鍋燒開，轉小火煮3分鐘關火。
5
撈出蠶蛹，揀去調料渣晾涼。
6
把蠶蛹順長切成兩半，去掉中間的黑心待用；
7
將切好的蠶蛹收入大碗中，加入精鹽和幹澱粉。
8
將澱粉調拌均勻。
9
凈鍋坐火，加入植物油燒至5成熱時。
10
將蠶蛹壹塊壹塊的下鍋炸制，待蠶蛹定型時並呈淺黃色撈出。
11
待油溫升至7-8熱時，下入蠶蛹復炸到酥脆時撈出。
12
控凈油裝盤待用；
13
鍋中留有少量的底油，下入花椒粒、辣椒段、蔥蒜片煸炒出香味，再放入適量的精鹽。