壹種蓮子去核的方法
蓮子為什麽要去核？
蓮子有很好的清熱降火功效，特別適合夏季烹飪。但是，蓮子是苦的。蓮子煮湯或粥時，不去核會使湯變苦。而且蓮子性寒，虛寒體質者、胃寒者不宜吃帶核蓮子。吃太多蓮子心還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
蓮子怎麽去核
1，鮮蓮子怎麽去核？
鮮蓮子去核比較簡單。可以用手掰開蓮子，看到裏面青綠色的胚芽，也就是蓮子心，可以直接取出來。或者可以直接用牙簽把蓮子心從蓮子的底部推出來，這樣更好，可以保持蓮子的外觀完整。
2.幹蓮子怎麽去核？
幹蓮子去核不是那麽容易的。妳需要先把它們泡在水裏。然後用刀在蓮子中間橫畫壹個圈，把蓮子的殼敲碎，取出整個蓮子。然後用牙簽穿過蓮子，把蓮子心拿出來，用手拔出來。
蓮子心可以吃嗎？
答案自然是肯定的，超市也有專門的蓮梅出售。蓮心是蓮子中心的藍綠色胚芽。蓮子味苦，性寒，能清心降火，平肝瀉火，瀉脾降火。吃蓮子心可以清熱除煩，生津止渴，止汗止血，固精，治目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高熱引起的煩躁不安、神誌不清、夢遺遺精。它也用於治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心的主要成分包括蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、聚寶盆、甲基紫堇和去甲茶堿。還含有木犀草素、金絲桃苷、蘆丁等黃酮類化合物。其中前荷葉堿、牛角花、素、甲基延胡索都是苦的，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心也會苦。
蓮子去核好還是不去核好？
從醫學角度來說，蓮子心的蓮子比空心的多了壹個功效，那就是蓮子心的功效:清心除熱。但是，蓮子心是苦的。所以從口感上來說，它是苦的，壹般人是接受不了的，所以去核比不去核好吃。中老年人買，多種藥感，選擇不去核，而中青年買，多種口味，大多會去核。
哪些人不宜吃蓮子？
不管蓮子或蓮子芯有什麽好處，有些人不應該吃蓮子。蓮子有澀腸止瀉的作用。大便幹燥的人不宜吃蓮子。尤其是年老體弱者，由於陰虛內熱，腸燥血燥引起的大便幹燥，不宜吃傷陰的食物。
延伸:蓮子種植法
荷田的選擇與布置
藕田應選擇有灌溉條件、日照充足、土層深厚、肥力中上的冬閑田或綠肥田。土質為壤土、粘壤土、粘土，也可選用灌溉方便的砂壤土，土壤pH值應在6.5-7之間。貧瘠的沙土田、常年冷浸田、銹跡斑斑的水田都不適合種植。蓮田的布置要求精耕細作，深淺適宜，土壤疏松，田面平坦，基肥充足。冬閑田冬季要深耕起壟，每畝施糞肥2000公斤。春季要進行兩犁兩耙灌溉，平整田面以便移栽。綠肥田通常在二月下旬翻耕耙過。第壹次翻耕後，每畝施石灰25公斤，促進綠肥腐爛。綠肥產量在2000斤以上的，不壹定要施柱肥，產量太低的，壹定要補壹些柱肥。
2.品種和蓮子的選擇
蓮子的品質直接影響蓮子的產量和質量，首先要根據需要選擇相應的品種。應該選擇何世禮1號、空間36號和空間3號作為產生蓮子的目的。其次，對於種蓮的選擇，要求同時選擇和挖掘品種純正、去年產量高、無病害的種子田中的種蓮，使具有該品種特征、色澤鮮亮、蓮身粗壯、節間短、無病斑、無損傷、頂芽完整、三節以上、二根以上子藕的主蓮作為種子。
3.種植密度
結合藕田安排，每畝施全欄肥2000斤，綠肥田施石灰25斤。移栽前壹天，每畝施碳酸氫銨20~25公斤，過磷酸鈣25公斤作為面肥，保證基肥充足。適時移栽是提高產量、保證高產的重要環節。壹般來說，當地溫度在12℃以上，即4月上半月移栽為宜。種植密度壹般為每畝120~150粒蓮子。早栽宜疏，晚栽宜密；高肥宜稀，中低肥宜密。
4.種植要求
蓮子從移栽到荷葉封口要翻耕除草2~3次。當荷花的主莖長出第壹片豎葉時，每隔10~15天就要進行壹次田間栽培，直到荷葉閉田。耕前排水，只留泥皮水。翻耕時，將雜草全部拔除，埋入泥中，達到爛泥、地表平整、無雜草的要求。結合追肥，肥料可以深施，提高肥效。蓮子對除草劑特別敏感，壹般不建議在蓮田使用除草劑。
5.科學施肥
蓮子生長期長，耗肥量大，但蓮子根系吸肥能力弱。所以施肥要強調施足有機肥，多施磷鉀肥，少餐多追肥，適當補充微肥。大田追肥蓮子總肥量為每畝尿素40公斤，氯化鉀20公斤，硼砂2.5公斤。施肥時，掌握“輕苗肥、重花肥、全種肥”的原則，分階段分幾次施。第壹片豎葉發芽後(苗期)，結合第壹次翻耕，苗期追肥，每畝尿素5公斤，氯化鉀2.5公斤。在荷花幼苗周圍點點。施肥後立即犁地。初花期再施花肥，第壹芽出現時再施。每畝施尿素7.5公斤，氯化鉀4公斤，均勻撒在田地各處。不要在荷葉或花上施肥，田裏留3~5厘米的水層。冠層前期施莊子肥，每畝施尿素5公斤，氯化鉀2.5公斤，硼砂0.5公斤。施肥方法同上。之後每隔10~15天追肥壹次(每次施肥量減少10%)，全過程5~6次。