正宗涼拌三絲是哪三絲正宗涼拌三絲的做法

1、正宗涼拌三絲的“三絲”指的是海帶絲、青椒絲、紅椒絲。

2、做法：水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。

3、海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯壹下控幹。

4、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯壹下，撈出，用涼水沖壹下控幹。

5、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌壹下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋晾涼。

6、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油即可。