麥芽糖醇是0卡糖嗎?
麥芽糖醇不是0卡糖。
市場上的“0卡糖”其實就是赤蘚糖醇和高倍甜味劑的混合，而麥芽糖醇是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接壹個山梨醇所組成的二糖。但是按國家標準，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克。
麥芽糖醇的性質
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而獲得，是較早應用於低熱量甜味劑的糖醇之壹。歐、美、日等國家現大量應用於無糖糖果、食品、飲料產品的生產及開發，麥芽糖醇之所以用途廣泛，是因為其有獨特的生理功能。麥芽糖醇在人體內很難被消化代謝，是很好的低熱量甜味料，壹般認為其能量值8.36KJ/g（2Kcal/g）。
以上內容參考：百度百科-麥芽糖醇