自制油條可以不加鹽嗎？
文/Lolo的廚房
油條是最傳統的早餐之壹，在大城市和小鄉村隨處可見。傳統的油條是用發酵粉做膨松劑的。隨著健康飲食深入人心，這種摻發酵粉的油炸食品越來越“冷門”。就算想吃也要戒掉，怕明礬吃多了對身體不健康。
比起外面的地攤，在家裏做飯肯定更衛生，吃起來也更放心。其實油條的制作超級簡單，甚至比做饅頭和餃子還容易。只要掌握揉面的技巧和煎炸時的油溫，就能輕松做成。而且不用加泡打粉或者小蘇打，真的很健康。喜歡的朋友壹起學，2分鐘輕松學會，然後想吃油條就自己在家做，比買的更蓬松酥脆。
自制放心油條需要食材:面粉300g，雞蛋1個，酵母粉4g，鹽適量。
放心油條的做法和步驟:
第1步:動動妳的小手，開始揉面~
將300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、壹勺鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，打入壹個雞蛋，然後將面粉與120g溫水混合。邊倒水邊攪拌，當碗裏的面粉呈絮狀時，開始做光滑的面團。
面團做好以後，在面團表面鋪壹層食用油，放入碗中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱發酵，第二天早上取出油炸。當然，直接油炸也可以，常溫下發酵2小時就可以了，然後就可以制作了。
第二步:油條的成型過程~
面團發酵後，放在案板上揉2分鐘，然後用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長方形面片，用2厘米寬的刀將面片切成小劑量備用。
將劑型切好後，每兩個小劑型上下疊放，在劑型中間夾壹根筷子按壓使其緊密貼合，然後用手將兩頭拉開，壹根小油條的形狀就出來了~
第三步:小油條的油炸過程~
鍋中加入食用油，預熱油溫至六成，然後轉小火。拿壹根小油條，用兩只手再抻壹抻，然後放進油鍋開始炸。炸的時候註意翻面，直到油條兩面金黃，可以控油出鍋！~
只需要壹碗面粉，不用泡打粉，不用小蘇打，就可以做出香脆超級蓬松的油條，吃起來安全放心。可以壹次多炒，吃完保持冷凍，想吃就拿出來炒，也可以直接用來炒菜。喜歡吃油條的朋友在家試試這個方法，以後想吃油條也可以在家做~
需要註意的細節:
1，在家做油條，因為沒有大口徑的油鍋，最適合做短油條，不僅制作更簡單，吃起來也更方便。
2.為什麽兩根油條要壹起炸？因為壹個人太孤獨了_
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