安康魚怎麽做好吃

安康魚好吃的做法如下：

用料：安康魚1條、豆腐1塊約2克、蔥1段、姜3片、花椒少許、鹽適量、植物油1勺。

1、把安康魚收拾幹凈，用剪刀剪去牙齒，保留魚肝，清洗幹凈。蔥切段，姜切片，香菜切碎備用。

2、把安康魚切成小塊，魚肝分開放置。

3、安康魚是軟骨魚，魚身上沒有壹塊硬骨頭，所以很容易切碎。

4、把切好的安康魚焯壹下水，大火煮開，撇去上面浮沫。

5、鍋中倒入食用油，油熱放入蔥段、姜片，花椒粒，大火爆香。調料中不用放八角等香料，會影響安康魚本身的鮮味。

6、放入焯過水的安康魚，加入兩勺料酒，大火翻炒。

7、豆腐切塊。

8、放入鍋中，大火燉5分鐘，轉小火燉30分鐘。

9、出鍋前5分鐘放入安康魚魚肝，加入食鹽，出鍋，撒上香菜碎。