竹筍和瓜類的營養價值和食用功效
竹筍和瓜的營養價值每100克新鮮竹筍和瓜含蛋白質0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰分0.3克，維生素A 17克，胡蘿蔔素100克，硫胺素0.04克，核黃素0.02克，維生素C5 0.5毫克，維生素E 0.3克。
筍瓜的功效與作用筍瓜味甘，性寒。它們具有補中益氣的功效，主要用於治療脾胃虛弱，還能調理腸胃。它們適用於胃熱引起的食欲不佳。
1.調理腸胃
能補中益氣，用於脾胃虛弱；調理腸胃，用於胃熱引起的食欲不佳。
減肥
南瓜中含有胡蘆巴堿和丙醇二酸，能在人體內組織糖分轉化為脂肪，具有減肥的作用。
3.潤喉平喘
竹筍和甜瓜有潤喉平喘的作用，對治療支氣管炎和哮喘有很好的效果。
4.糖尿病的預防和治療
Sunsquash富含微量元素鈷，可促進胰島細胞合成胰島素，有助於預防和治療糖尿病。
5.保護肝臟。
竹筍和瓜類所含的維生素A遠比青菜多，能解毒、助消化、排除致癌物。
竹筍和瓜的吃法1。筍瓜炒雞蛋
配料:竹筍、雞蛋、黑木耳、紅辣椒、臘肉、鹽、孜然、小蔥。
練習:
1.竹筍和冬瓜洗凈切片，紅辣椒切段，臘肉切段，小蔥切段，小朵用黑木耳洗撕。
2.油鍋放入臘肉，煎至透明。
3.把雞蛋打好，攪拌均勻。將蛋液加入油鍋，煎至熟。
4.鍋裏繼續放油，爆香蒜和小蔥，然後放入竹筍和冬瓜片翻炒。
5.加入臘肉、木耳、紅椒和雞蛋，繼續翻炒，煮少量醬油和孜然，加入適量鹽翻炒均勻。
第二，筍瓜炒肉片
配料:竹筍、豬肉、鹽、雞粉、蒜、醬油、植物油、生粉、糖。
練習:
1.豬肉切片，加入醬油、雞粉、生粉，抓勻腌制，竹筍洗凈，南瓜切片。
2.將肉片放入油鍋中翻炒至變色即可出鍋。
3.在另壹個幹凈的油鍋裏翻炒大蒜，放入竹筍和瓜片，翻炒2分鐘，倒入適量的水。
4.煮適量鹽、雞粉、糖，繼續翻炒，然後將豬肉回鍋攪拌均勻，最後用生粉和水勾芡。
第三，筍瓜炒雞絲
材料:150g雞肉、200g南瓜、10g韭菜花、1紅辣椒、5瓣大蒜、適量澱粉、30g食用油、2茶匙雞油、2茶匙料酒、1茶匙精鹽、1茶匙白糖。
練習:
1.將竹筍和南瓜去皮去籽，雞肉切絲，韭菜花切絲，紅辣椒切絲，大蒜切碎；雞絲加少許鹽、味精、料酒、濕澱粉腌制；
2.鍋中放油，燒熱，放入雞絲，炒至八成熟；
3.鍋裏放油，燒熱，放入蒜、筍絲、香蔥、紅辣椒絲，翻炒，放入鹽、味精、糖，放入雞絲，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，澆上加熱的雞油。
第四，筍幹和冬瓜配幹海苔
原料:南瓜500g、蝦皮25g、香油8g、醬油15g、鹽3g、味精1g、白糖10g、料酒5g、蔥15g、蒜(白皮)澱粉(玉米)15g。
練習:
1.將竹筍和瓜洗凈，去瓤，切成菱形塊；
2.炒鍋放火上，加入花生油加熱至七成熱；
3.加入筍片和瓜片略炒，撈出瀝油；
4.原鍋留底油30克，加熱，蔥蒜略炒；
5.加入筍和瓜，煮料酒和醬油，加入幹海苔、白糖、精鹽和清水100g，燉至湯汁耗盡；
6.加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，裝盤即可。
五、紅燒牛肉炒筍瓜
配料:竹筍、紅燒牛肉、姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣椒醬。
練習:
1.在超市買紅燒牛肉片。
2.竹筍洗凈切片。
3.燒熱鍋，加入油，爆香姜和蒜。
4.先把紅燒牛肉炒壹下，再把筍和瓜倒進去。
5.加入少量醬油、胡椒粉和辣椒醬攪拌均勻。從鍋裏出來。
六、孫瓜谷基地
配料:竹筍、面粉、醬油、醋、蠔油、香油、白芝麻。
練習:
1.南瓜洗凈，切成細絲，放入大碗中。
2.加入面粉拌勻，保證每壹根筍絲和瓜絲都沾滿面粉。
3.蒸鍋鋪上蒸布，放入拌好的菜絲，大火燒開，小火蒸10分鐘。
4.用醬油、醋、蠔油、香油蘸壹下，最後撒上白芝麻。
竹筍和西葫蘆的區別竹筍又名印度南瓜、玉瓜、北瓜、葫蘆科、葫蘆科，是壹年生藤本草本植物。竹筍和瓜的人工栽培主要是為了獲得嫩瓜和種子。從外觀上看，竹筍的莖幾乎是圓形的。葉子柔軟有毛，圓形或心形，裂縫很淺或沒有裂縫，沒有白斑。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放，先端被切。花梗短，圓柱形，基部不膨大。果實表面光滑，成熟果實無香氣，含糖量少。
西葫蘆，又名熊(Xiong)瓜、勾瓜、白瓜、小瓜、西葫蘆、角瓜、熏瓜等。，是壹年生草藤本植物(vine)，原產印度，在中國南北都有種植，有矮生、半藤本和蔓生三大品系。西葫蘆大多數品種在主蔓上優勢明顯，側蔓上優勢很少。西葫蘆的莖上有皺紋，短剛毛和半透明的粗毛。葉柄粗壯，短剛毛，長6-9厘米。喜濕，不耐幹旱，尤其在結瓜期，土壤要保持濕潤，才能獲得高產。
所以區分兩者最直接的方法就是看果梗，也就是莖。竹筍和瓜類的果柄呈圓柱形，表面無凹槽，與果實接觸的部分無明顯膨大。西葫蘆的果梗表面有明顯的凹槽，但與果實接觸的部分並沒有明顯增大，最多是略微增厚。