豆腐的拼音是什麽？

傳統豆腐分為南北豆腐，主要是制作時添加的凝固劑不同。南豆腐是石膏做的，凝固後的豆腐花因為含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。

北豆腐通常是用鹵水或酸醬制成的。凝固後的豆腐花含水量少，質地比南豆腐老，含水量在85%左右。然而，由於含水量較少，豆腐的味道更濃，質地更堅韌，更容易烹飪。

還有壹種是加入葡萄糖酸-δ-內酯，稱為內酯豆腐。這是壹種新型混凝劑，與傳統制備方法相比，提高了收率和產品質量，減少了環境汙染。日本人的叫法是“絲豆腐”，其質地明顯比北豆腐和南豆腐更滑更細膩。

擴展數據

兩千多年來，隨著中外文化交流，豆腐不僅走遍了全國，還走向了世界。它和中國的茶、瓷器、絲綢壹樣聞名世界。

在西亞產品市場，豆腐可以在農產品市場、保健食品商店和大型超市買到。在中國的超市裏，妳可以找到四五種不同硬度的豆腐。

豆腐制作在現代已經不是單純靠人力就能完成的了。現代科技加工的豆腐具有外形美觀、營養價值高、產品種類豐富的特點。

很久以前，制作豆腐的方法全靠人力，磨豆漿、濾豆腐渣、壓水等等都很費力。現代科學技術使豆腐的流水線生產成為可能。各種電動磨漿機、劃槳機、烘幹機，讓豆腐從泡黃豆到成品，日產量比過去提高了4倍多。2012年底還研發出了壹款新型家用豆腐機，可以在家裏輕松制作豆腐。

百度百科-豆腐

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