黑豆有什麽營養價值？

黑豆與黃豆同屬大豆類，營養成分差不多，其中蛋白質含量居豆類之首，脂肪以不飽合脂肪酸居多，並含有1.64%的磷脂，故黑豆和豆油常被推薦為防止心血管疾病的理想食物，具有降低血膽固醇，防止大腦遲鈍的作用，黑豆中含有的鈣、磷、鐵、鋅、銅、鉬、鎂、硒等元素，都是人體營養保健不可缺少的物質。