奧爾良孜然炸雞翅的做法

比燒烤攤還好吃的奧爾良孜然炸雞翅，壹口爆汁，皮酥肉嫩，鮮美無比，回味無窮。

食材：

10個雞翅中，1把蔥，4片生姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，2勺奧爾良粉，

孜然調料：

1勺孜然粒，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻

做法：

1、雞翅中雙面劃兩刀，冷水中浸泡1小時，泡去血水，洗幹凈，加1把蔥段+4片生姜切的絲+1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+2勺奧爾良粉，抓勻，常溫腌制1小時（提前壹夜冷藏腌制更入味）

2、油有較多小氣泡時，下入雞翅（不要蔥姜），最最小火慢炸8分鐘，然後直接開最大火炸1分鐘，撈出瀝幹油備用。

3、準備個孜然調料：1勺孜然粒+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，拌勻。

4、熱油炒香孜然調料，然後下入炸好的雞翅，翻炒均勻即可。