藤椒缽缽雞怎麽做如何做好吃

用料 ?

三黃雞 1只

藤椒 50克

豬蹄 1只

蓮藕 1段

土豆 1個

胡蘿蔔 1根

花菜 1/2棵

幹木耳 15克（或者其他自己喜歡的海鮮、肉類或者蔬菜）

二荊條辣椒 10根

小米辣 5只

香蔥 50克

鹽

糖

雞精

油

姜 25克

蔥 25克

蒜泥 20克

熟芝麻 30克

藤椒缽缽雞的做法 ?

將鮮雞洗凈瀝幹水，鍋中放入足夠多的水和姜、蔥，將雞放入水中煮開，用小火燜熟，取出晾涼晾幹，將雞肉片成片或者剁成塊待用，也可將雞肉拆下雞骨放回湯中熬湯。煮過雞的湯撇去浮沫，加入汆過水的豬棒骨煮開，轉小火熬至湯色發白晾涼待用。豬蹄切小塊，汆水洗去浮沫，再放入湯中煮熟撈出瀝幹水用適量鹽腌制待用

藕、土豆去皮洗凈切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡發撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再進入冰水中撈出瀝幹水待用

二荊條辣椒、小米辣椒去蒂洗凈切碎待用

藤椒、香蔥洗凈混合在壹起剁碎待用

取壹只幹凈的大鍋，燒熱放入2湯匙的油，放入香蔥藤椒碎炒香

再放入辣椒碎、蒜泥壹起炒，稍加熱即可，註意不要炒過了

加入骨湯拌勻，加入適量鹽、糖、雞精、熟芝麻調味

將雞肉、豬蹄以及所有處理好的蔬菜放入雞湯中浸泡至入味即可