最正宗醬大骨的做法，醬大骨怎樣做
主料 豬大腿骨2000克
輔料醬油50克 精鹽適量 桂皮適量 香葉適量 八角適量 草果適量 莨姜適量 生姜適量
面醬適量
步驟1.豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬壹下，留下壹道深印最理想。
2.用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3.把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4.將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。
5.醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放壹粒丁香。
6.鍋裏添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7.把浸泡好的豬大骨碼入鍋裏，大火煮開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8.為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。