中餐點菜的禮儀和原則禁忌
中餐點餐禮儀
按照人的飲食習慣，就沒那麽多了。請吃飯？，還不如說？請吃蔬菜？。所以菜單的安排壹定不能馬虎。主要涉及點菜和準備菜單兩個方面。
點餐時不僅要吃飽吃好，還要量力而行。如果為了講排場而點更大、更有特色甚至隨便的東西，不僅對妳沒有好處，還會惹人笑話。這個時候壹定要心中有數，努力做到不超支，不揮霍，不浪費。妳可以點壹份套餐或者預定壹張桌子。這樣成本固定，菜品檔次和數量也相對固定，省事。也可以根據？個人預算？用餐時當場臨時點餐。這樣既能給予更大的自由，又能兼顧個人財力和品味。
當被邀請者點菜時，首先，他告訴主人他沒有什麽特別的要求，請自便，這其實是對方所歡迎的。或者認認真真點壹個不太貴又不忌諱大家點的菜，然後叫別人點。不要挑剔別人點的東西。
壹道標準的中國菜，不管什麽口味，都是壹樣的順序上桌。通常先上涼菜，然後是炒菜，然後是主菜，然後是點心和湯，最後是水果盤。如果上的是鹹點心，註意湯要鹹；如果有甜點，就會有甜湯。不管妳吃不吃大菜，了解中餐的標準上菜順序，不僅有助於妳點菜時巧妙搭配，還能避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
宴會開始前，主人需要事先對菜單三思。在準備菜單的時候，主人要重點考慮哪些菜可以選，哪些菜不能用。
如果時間允許，妳應該等大部分客人都到了，把菜單分發給客人，邀請他們點菜。當然，作為商務宴請，妳會擔心預算的問題。所以，控制預算，妳在做飯前多做功課是最重要的，為客人選擇合適的地方更重要，讓客人明白妳的預算。另外，壹般來說，妳買單，客人不太好意思點，妳就是主人。如果妳的老板也在宴會上，不要因為他/她尊重他或者認為他/她社交經驗豐富，吃得太多而讓他/她點菜，除非他/她主動要求。不然他會覺得自己不夠體面。
如果妳是壹個聚會常客，妳應該知道妳不應該太主動點餐，而是讓主人點餐。如果對方善意要求，可以點壹道不太貴也不忌諱的菜。記得咨詢同桌的人，特別是？有什麽妳不吃的嗎？妳更喜歡吃什麽讓每個人都有被照顧的感覺。點餐後可以請示嗎？我點了。不知道適合幾個人？,?妳想要別的嗎？等壹下。
點中餐的三大法則
看人員構成。壹般來說，人均壹碟是壹般規律。如果是男性較多的聚餐，金額可以適當增加。
第二，看菜品組合。壹般來說，壹桌菜最好準備充分，冷熱搭配，盡量做到全面。如果餐桌上男性多，可以多點些肉，如果女性多，可以多點些清淡的蔬菜。
第三，看酒席的重要性。如果是普通的商務宴請，壹般的菜50元到80元都可以接受。如果這個酒席的對象是關鍵人物，那就點幾個分量足夠的菜，比如龍蝦、劍魚、鰣魚，然後上鮑魚、翅粉之類的。
還有壹點需要註意的是，點菜的時候不要問服務員菜品的價格或者討價還價，這樣會讓妳的公司在顧客面前顯得有點小家子氣，顧客也會覺得不舒服。
點中餐的禁忌
壹頓標準的中餐通常從冷菜開始，然後是炒菜，接著是主菜，然後是小吃和湯。如果妳覺得有點累，妳可以點壹些甜點，最後上壹盤水果。點菜時，我們應該考慮到每個程序的菜。
第壹，有中國特色的菜肴。招待外賓的時候，要多註意這壹條。如炸春卷、水餃、蒸餃、獅子頭、宮保雞丁等。，並不好吃，但由於其鮮明的中國特色，受到許多外國人的高度贊揚。
第二，具有地方特色的菜肴。比如Xi安的湯羊肉，湖南毛家的紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏招待外賓的時候，恐怕這些特色菜會比同樣的生猛海鮮更讓人稱贊。
第三，這家餐廳的特色菜。許多餐館都有自己的特色菜。這家餐廳的最後壹道特色菜，最能體現主人對受邀客人的關懷和尊重。
第四，主持人的特長。舉行家宴時，主人必須在公共場合露壹手，多做些特色菜。其實所謂專業不壹定完美。只要主人親自動手，僅此壹點就足以讓對方感受到妳的尊重和友善。
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