幹海參要怎麽煮

1、涼水泡。首先取幹海參若幹只，用自來水浸泡24至48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間註意每12小時左右換水壹次。然後用剪刀將海參從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質，清洗幹凈備用；

2、慢火煮。可用少水的鋁壺，裝四分之三的自來水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30至40分鐘，然後熄火，自然燜4至6小時；

3、冰水泡。然後將海參放入裝有純凈水的器皿中，放入冰箱保鮮中，浸泡壹到兩天。