炒茴香和不炒茴香的效果
茴香的主要成分有蛋白質、人體脂肪、膳食纖維、茴香腦、茴香酮、茴香醛等。其香味的關鍵來自茴香、茴香醛等芳香物質。茴香辛溫，關鍵是散寒止痛，和胃行氣，在醫學上有溫腎養胃散寒的功效。當代藥理學研究表明，茴香還具有抗潰瘍、鎮痛和雌激素樣作用。
茴香的功效
1，茴香有散寒止痛的作用，對因子宮陰虛內熱，腰冷痛，腹脹疼痛，濕冷氣滯血瘀引起的便溏疝氣有非常好的療效。
2.茴香能行氣和胃。在胃寒、嘔吐、食欲不振和上腹痛的情況下，茴香可以與罐裝生姜和甘松結合使用。
3.茴香可以炒成茴香油，茴香油中的茴香醚還具有抗菌作用，有助於消除消化道有害病原體，促進炎癥和潰瘍的治愈。
4.此外，茴香還有食療的作用。香料每次3-5g，茴香類蔬菜每次60-80g。適用於脾胃虛弱、腸絞痛、經期疼痛的患者。用來做鹵味的時候，配辣椒效果最好。
5、醫學上叫茴香，也有木蘭科八角屬的果實，即八角或調味八角，入藥時叫八角。這種物質和茴香的藥用價值差不多，只是味道比較濃，沒有茴香的辛、燥、香那麽濃，行氣散寒的作用也相對少壹些。
茴香的藥用價值是小偏方
1，治腸氣痛，昏迷:茴香(鹽炒)，枳殼(麩炒)各壹兩，沒藥半兩。所有的藥都是最後的。每次拿壹元，熱酒調。(《盛慧芳》)
2、治胃痛、腹痛:茴香子、豆蔻、烏藥各6g，炒香附9 g .水煎服。(江西草藥)
3、治療腎虛腰痛，不能側翻，容易臥病的:茴香(炒，磨粉)。將豬腎切片，不要弄碎，逐層拌粉，用水和紙包好，小火煨至熟。仔細咀嚼，咽下酒。(辨證論治要點)
4.尿床:茴香6g，桑螵蛸15g。放入豬尿細胞中，烘烤，研磨成粉末。每次3g，壹天兩次。(吉林中草藥)
5.治療胃、腕、腹痛:茴香、枳殼各12g，烏藥10 ~ 12g，厚樸8 ~ 12g，佛手8 ~ 10g，茯苓、甘草8g。用法:水煎服300ml，每日2次。