固元膏的制作方法與配料是什麽?
配料:東阿阿膠500克、黑芝麻400克、寧夏枸杞200克、古越龍山黃酒900ml、老黃冰糖200克、雲南核桃500克、紅棗去核300克
1、阿膠拆開包裝,先用黃酒浸泡兩天,使阿膠藥性充分發揮出來。
2、枸杞用洗清水洗幹凈後晾幹,紅棗去掉核,芝麻炒熟,核桃炒香。
3、浸泡有阿膠的黃酒倒鍋裏,開火小火熬制,倒入冰糖,用鏟子不斷攪動。
4、壹直熬到掛旗狀態,鏟起阿膠,阿膠呈三角形慢慢流下來時,加入紅棗。
5、再加入洗凈的枸杞,核桃,芝麻,用鏟子不停攪拌,攪拌到均勻。
6、攪拌均勻後倒入磨具,放壹個晚上,等固元膏定型,定型後進行切糕。
7、固元膏切成片方便食用,切開的阿膠糕可以聞到濃濃的酒香和芝麻香,切的時候都有拉絲。