竹筍幹怎麽泡發得最好
首先準備好筍幹，壹次泡發的不要太多，否則吃不了會容易壞，之後把筍幹放到壹盆涼水裏面，浸泡大概1到2個小時，之後拿出來洗幹凈，再放到高壓鍋裏面，高壓鍋裏加的水需要淹沒筍幹，之後放到火上把水煮開，煮完之後轉小火煮40分鐘，之後就等鍋涼掉，把筍幹進行清醒就好了
方法二
首先準備筍幹，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把準備好的筍幹放到涼水裏浸泡兩到三天，在這期間需要壹天換壹次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍幹的幹凈，泡好之後用高壓鍋煮半個小時，晾涼之後就能用了，其實這裏的水不壹定是涼水，熱水的話可以等水涼了之後進行更換，壹般這樣的方法泡三天筍幹就很軟了，就能進行食用了，如果有淘米水，還能用淘米水進行浸泡，這樣對筍幹的質量來說也是壹種保證。
筍幹怎麽吃
和啤酒搭配在壹起
筍幹是不能直接吃的，首先要把它進行泡發，把筍幹放到清水中泡發，泡發好後將所準備的材料都切成開，方便使用和食用，之後在準備好的鍋裏到小半鍋的清水，鴨肉放進去，之後準備白酒，把鴨子的血清理幹凈，之後再用涼水進行壹次清理，之後把鴨子放到鍋裏，進行悶煮 ，打開小火悶煮10分鐘，之後就把鴨肉撈出來，放到油鍋中炒，把剛剛準備的配料也都放入，入鍋中，煸炒出油脂後，倒入壹杯啤酒，淋入適量老抽、生抽，加壹勺白糖，加入八角、香葉，大火煮開，撇去浮沫，將筍幹下入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮五十分鐘，接著加壹勺鹽拌勻調味，淋入適量麻油，倒入青椒、紅椒，繼續煮兩分鐘入味，這道菜就做好了。
做湯吃
第壹步將準備好的材料進行處理，所需要進行切塊的食材進行切塊，方便使用和食用，之後把準備好的幹香菇和木耳分別放入清水中浸泡半個小時，浸泡好後把準備好的食材放到油鍋裏面進行翻炒，等炒到鴨肉微微變黃的時候加入米酒和清水，只需要正好覆蓋了鴨肉就好，蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時，然後放入酸蘿蔔，加蓋繼續用小火煲20分鐘，接著加兩勺鹽，撒上胡椒粉攪拌均勻，這道菜就做好了。