姜芽和姜的區別
姜芽是姜的幼芽，出土後長葉。我們知道所有作物的葉子在出土後都是向上生長的。我們從來沒有聽說過葉子深深地紮根在土壤裏，那些是根，不是芽！很多種植戶對姜芽的朝向最初的想法是向上的，所以直接把姜片垂直壓入土中，姜芽就會全部朝上。這種操作有利於出苗，但不利於後期收獲，操作不便，容易損傷根系。
可以先澆水，等底層水滲下去後，把姜片橫放在溝裏，保持芽的方向壹致。如果東西向的溝，芽都是南的或東南的，南北向的溝都是西的。姜籽放好後，輕輕壓入泥中，盡量去掉腐爛、發黴、枯萎的姜片。如果生姜已經發芽了，可以把發芽的地方切開，切開的時候多取些姜肉作為營養補給。
春季應在4月份左右進行栽培，可施腳肥。可以用農家肥，可以選擇發芽比較充分的生姜種子，間距50厘米左右。關鍵是姜芽是向上的而不是向下的，有利於生長發芽。開溝要利水，向下的姜齒要依次向上生長，這樣會消耗大量的能量，影響生姜的生長和產量。另壹方面，往往容易使姜芽不倒，反而發生斷苗現象。
生姜播種時要放在溝裏，芽朝南，要求統壹。但是在播種之前，需要加速發芽。除了正確的種植方法外，還應註意開溝的深度、寬度和行距。當栽培長到5厘米左右時，就可以及時采收了。如果不收割，就容易衰老，長成植物。栽培時應避免高溫高濕，姜片容易腐爛。忌光養，不能接受強光。生姜既不耐旱也不耐澇，對含水量要求嚴格。生長期保持土壤濕潤為宜，夏季高溫時及時澆水降溫更好，尤其是早晚。