豆泡用什麽菜煮好吃?
肉餡豆
材料
蔥、姜、豬肉、料酒、醬油、雞粉、胡椒面、油、1生雞蛋、蔥花、姜末和豆腐。
工作方法
1.用料酒、醬油、雞粉、胡椒面、油、生雞蛋、蔥花和姜末攪拌豬肉。
2.買豆腐腦(在超市看到壹個大豆腐腦就想起了這道菜)。用筷子在豆腐的壹端戳個洞,用筷子攪拌壹下,然後把肉塞進豆腐裏。所以最好慢慢來,耐心點。
3.鍋裏放壹點油,兩面炒豆子。
4.燒熱油鍋(油不需要太多),然後放入蔥、姜片翻炒,放入醬油、八角、料酒,然後放入塞了肉的豆泡翻炒,燒熱水(水不要超過豆泡),水燒開後放入糖,然後關小火燉。
雞蛋味咖喱豆腐
材料
半斤豆角,1斤土豆,1個洋蔥,3塊咖喱,1個雞蛋。
工作方法
1.先用水把豆子泡壹下,土豆切好用鹽水泡壹會兒,洋蔥片做厚壹點備用。
2.鍋裏放油,先炒洋蔥。
3.繼續倒入土豆塊壹起翻炒,再加壹點水,蓋上鍋蓋燉土豆和洋蔥。
4.當土豆塊略軟熟透後,加入咖喱塊,使咖喱塊充分溶解(如果此時水量太少,可加入開水調節)。
5.繼續倒入泡好的豆泡,和咖喱汁壹起燉壹小段時間,直到豆泡被咖喱汁泡透。
6.將雞蛋打散,沿著鍋的外圍倒入鍋內,用勺子快速打開雞蛋,讓雞蛋和咖喱汁充分融合,成為濃濃的咖喱雞蛋汁。
7.咖喱塊本身已經調味了。如果不夠鹹,就加鹽和雞精。如果夠了,就不要加了,直接出去。
小貼士:
1,外面買的豆子已經提前炒好了。為了保證衛生,買回來後最好洗幹凈,然後在開水裏抄壹遍,把豆子裏的水擠出來備用。
2.土豆切好後要立即放入鹽水中,否則暴露在空氣中時間太長會導致土豆氧化變黑。
3、切洋蔥怕刺激眼睛,可以在水裏切。
4.這道菜最後加壹個雞蛋,主要起到調味的作用,增加咖喱的濃度。如果妳不喜歡,妳可以不去管它。