家常炒菜花170
花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。油炸後嫩滑易消化，嫩滑可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。
有的人把菜花焯壹下再炒，但是焯過的菜花會變軟變碎，味道不好。
今天給大家分享壹個常見的炒花菜的做法，不是焯水，而是油，花菜香脆不變色。
配料的準備:
800克花菜、蔥、姜、蒜和胡椒、鹽和香醋。
練習步驟:
第壹步:將菜花掰成小花，切塊，冷水浸泡10分鐘。
第二步:蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切段備用。
第三步，在泡花菜的過程中，淡水可以換1次。
第四步:洗鍋，熱鍋放油，油微熱時，放入蔥、姜、花椒爆香，然後將菜花倒入鍋中，大火翻炒30秒，放入蒜片。
第五步，翻炒均勻，倒入適量開水，繼續翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘。用開水，不要用冷水，這樣炒出來的菜花又脆又好吃。
第六步，出鍋前加入適量鹽，快速翻炒入味，即可裝盤。