油炸鴨肫怎麽做，怎麽做好？
佐料
鴨肫
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜片
適量的
姜片
適量的
蠔油
適量的
淡醬油
適量的
青椒
適量的
辣椒
適量的
雞精
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.洗凈鴨肫
2.用刀斜著切
3.用鹽、料酒、白胡椒粉腌制1小時。
4.將青椒、大蒜和生姜切片。
5.將鍋中的水燒開，倒入鴨胗，立即撈起，直到鴨胗變色。用冷水沖洗幹凈待用。
6.用壹勺蠔油，壹勺生抽，半勺老抽。
7.把油倒進鍋裏，油要多壹些。油溫為8分鐘熱度。倒入鴨肫翻面，然後立即撈起瀝幹油。
8.鍋裏剩下的油，先放入姜片和蒜片炒香。
9.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
10.倒入鴨胗，加鹽。
11.倒入料酒去腥。
12.倒入調好的醬料，加壹點水。
13.翻炒均勻，加入適量的糖和雞精，翻炒均勻後關火。