旺仔小饅頭的食品配方

材料

土豆澱粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉壹大匙、牛奶1.5大匙、雞蛋半個、蜂蜜壹小匙、臭粉0.15克、面粉適量

做法

1、牛奶、雞蛋、蜂蜜、臭粉混合均勻；

2、加入白糖葡萄糖攪勻；

3、篩入澱粉，攪成面團為止；

4、面團搓成細細長條，揪成小段，滾圓，放入裝了面粉的盤子裏，每20個小球，進行壹次手抓上粉；

5、把上粉的小球放入考盤，註意留空隙，噴壹層水霧；

6、烤箱預熱200度，放上層6分鐘左右。材料

土豆澱粉150克、白糖75克、面粉適量、葡萄糖粉壹大匙、牛奶壹小匙、雞蛋半個、蜂蜜壹小匙、臭粉微量。

做法

1、先把液體類的（牛奶，打散的雞蛋，蜂蜜）混合　充分攪勻幾分鐘。原配方囑咐臭粉的量壹定要少。

2、再加入白糖攪勻。

3、加澱粉　拌成面團為止。

註意：面粉不用加到原料裏，做的時候用面粉做最後滾球用了，面團比較不粘，成品更酥。

4、在面板上散面粉把面團搟成簿餅狀，切成正方形小丁，揉成小球形狀，分開放入有面粉的盤裏，左右晃盤子，讓小丁均勻上粉。

5、把上粉的小球狀放入烤盤，註意留出間隙，勻開分布，然後噴壹層水霧，入烤箱220度，6分鐘左右，視小球大小自行調節時間。原料

黃油80克，低筋面粉90克，玉米澱粉40克，奶粉15克，蛋黃2個，白糖35克。

做法

1、黃油先軟化，也可以放微波爐內轉軟，如果時間過了，變成了液體，可以放冰箱冷凍30分鐘，剛剛凍好為佳。

2、加入白糖。

3、用電動打蛋器打發成白色。

4、加入蛋黃兩個。

5、再攪拌好即可。

6、準備低筋面粉90克，玉米澱粉40克，奶粉15克。

7、放在攪拌好的黃油蛋黃糊中。

8、攪拌成團。

9、搓成小圓子烤箱180度預熱，第二層10分鐘左右，上色即可。

制作要點：低筋面粉可以先少放10克，以便攪拌的時候太幹不好操作。如果發現面團太幹，也可以再放入壹個蛋黃。