瑤柱發黴了怎麽辦？
1，建議直接扔掉。食物壹旦發黴，說明細菌、真菌已經入侵，再吃對人體是有害的；
2.我建議妳先用清水徹底洗凈，然後放入微波爐中晾幹，冷卻後再放入冰箱，但即使不能保存太久，也要盡快食用。
3.瑤柱又叫扇貝，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分。蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功能，可治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓和膽固醇，強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
4.瑤柱應該如何保存:買回來之後放在陰涼的角落或者冰箱裏保存，保存得當的話可以保存半年；煮扇貝前，要用溫水浸泡使其膨脹，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸使其軟化，再煮熟。
5.如何選擇瑤柱:
(1)顏色為亮黃色，不能轉黑也不能轉白，帶白霜的鮮味濃；
(2)形狀盡量完整，短圓柱形，堅實飽滿，肉質幹硬；
(3)不要有不完整的裂縫。
瑤柱裏優質新鮮的都是淡黃色的，有小孩手指那麽大。小顆粒是其次，顏色黑的是其次。藥柱放得越久，情況越糟。
6、食物註意:過量食用會影響腸胃的運動和消化功能，導致食物停滯，難以消化吸收。瑤柱蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子。瑤柱中所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解成谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用。