上海炸蝦小貼士
上海媽媽教妳“炸蝦”的家常菜做法。外殼脆嫩，香甜可口。讓我們壹起學習。
材料
河蝦500克
蔥、姜適量
醬油10毫升
5毫升醋
料酒10毫升
糖15g
適量的鹽
油炸蝦的制作步驟
1.將蝦的長須剪掉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.姜切絲，蔥切成蔥花備用。
3.鍋燒熱，倒入食用油，放入姜絲，再放入蝦仁翻炒。
4.加入料酒、鹽、醬油、醋、糖，快速翻炒，撒上蔥花，即可食用。
對蝦的營養價值
蛋白質
對蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
氨基酸
與魚類相比，對蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，大蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，大蝦的甜度就越高。
金牛座的
大蝦中含有的牛磺酸可以降低血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的作用。
微量元素鋅
對蝦含有豐富的微量元素鋅，能改善人因缺鋅而引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適、精子畸形等。
鎂
對蝦中含有的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
鈣
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種叫甲殼素的動物纖維，甲殼素是壹種多糖，不能被人體消化吸收。經化學處理後，可溶於水，制成殼聚糖保健食品。
蝦青素
大蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
鈉
調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。