肥腸雞火鍋具體介紹
肥腸雞這幾年火了，跟進榮成的火鍋壹樣火。在主題火鍋上市的今天，如此火爆的場面恐怕只有冷鍋魚能與之相比了。
肥腸雞是近年來川菜中的新口味。它是在傳統風味的基礎上精心研制的。選用優質的山雞和豬腸，配以多種秘制食材。在成都彭州也是很受歡迎的美食。因為是家常口味，吃起來香脆嫩滑，物美價廉，所以深受好吃嘴們的喜愛。現在在四川遍地開花，到處都有肥腸雞的加盟商。肥腸雞類似於幹鍋，又有火鍋的元素，所以在新流行的川菜中很有市場潛力。
和過去的成都小吃壹樣，肥腸雞的誕生也是很受歡迎的，原本誕生於農家樂，但也正是因為這種自然簡單的關系，所以味道極佳，迅速走紅。肥腸雞雖然誕生於“野外”，但用料卻很有講究。可能誰也沒想到，優質的肥腸和地雞的組合竟然這麽好吃。
肥腸雞誕生後，迅速引起了成都餐飲界的關註，眾多川菜大師紛紛效仿，對其進行改良。對肥腸的腌制口味和加工工藝進行了改良，對土雞和十幾種食材的處理進行了精選、整合和優化。壹些大師還對蘸水風味菜肴進行了全新的設計。豬肉香腸雞火鍋是典型的榮派主題火鍋。
肥腸雞起源於成都彭州，有“天府之國”“川中沃土”的美譽，如今在成都就像彭州的酸菜魚壹樣受歡迎。目前已經誕生了舒味香肥腸雞、彭州老表肥腸雞等幾個知名品牌。成都川菜映像早已開發推出了自己的映像肥腸雞火鍋系列。