冰糖雪梨用什麽梨?
雪花梨。雪梨是比較老的梨品種，以前市場上比較多見，但最近幾年由於新品種梨上市比較多，雪梨的口感被比了下去，所以現在市場上比較少見。
但是，由於雪梨鮮食口感壹般，目前雪梨的銷售在所有梨中排名靠後，零售市場上也不多見，其實雪梨是最適合做冰糖燉梨的。
冰糖雪梨是壹款常見的糖水甜品，制作的主要食材為冰糖、雪花梨、清水。制作冰糖雪梨時，也可以酌情添加紅棗、枸杞、蜂蜜、紅糖、白砂糖等食材。制作冰糖雪梨使用的冰糖，可以根據口味酌情添加。煮冰糖雪梨的時間不宜過短，以免影響食材的口感。
做法：將雪梨洗凈，去皮。去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。將處理好的梨，切成滾刀塊。鍋中加入適量水，燒至快開時，加入冰糖，小火加熱至冰糖融化。冰糖化完後，把梨塊放進去。大火煮開後，改為小火熬煮15分鐘左右即可。