藕根的做法大全
酸甜藕根
用料 ?
藕 1節
幹辣椒 2枚
熟芝麻 適量
香油 適量
白糖 適量
米醋 適量
鹽 適量
花椒粒 5顆
酸甜藕根的做法 ?
藕洗凈去皮。縱向切開後，切薄片，泡在清水中；
冷鍋倒入香油，開小火放入幹辣椒和花椒粒小心煎至香味飄出；
倒入藕片，轉大火翻炒。小心藕片上沾的水會飛濺到身上；
加入白糖和鹽，翻炒至藕片有些透明時，倒入米醋翻炒幾下即可出鍋；
灑上熟芝麻就可以啦
涼拌藕根
主料
藕根
2個
輔料蔥姜蒜，幹紅辣椒適量個
涼拌藕根的做法1
食材準備，藕根，蔥姜蒜，幹紅辣椒
2
藕切片，盡量切薄，泡入涼水中待用
3
鍋燒開水，將藕片放入沸水中，時間為23分鐘，時間太長的話就軟了沒嚼頭，撈出泡入涼水中
4
蔥切絲，姜蒜切末，辣椒切絲，備用
5
倒去涼水，放入鹽，胡椒粉，蔥姜蒜，辣椒，也可以放點黑芝麻，鍋內熱油，準備噴油
6
油燒到冒煙，噴出蔥姜蒜辣椒香味，趁著油鍋還熱，倒去少量醋，拌勻即可
1.藕根洗凈瀝幹水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛吃辣的可以切點紅椒。
2.油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁壹起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油腌壹會，這樣炒出來的肉松軟。鍋裏再放油，先下辣椒，後下藕根，炒壹會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，壹直翻炒翻炒，噴灑壹點水，翻炒幾下就出鍋了。
小炒藕根的材料：
新鮮藕根壹把、紅尖椒2只
小炒藕根的的調料：
油、鹽適量、白醋、雞精少許
小炒藕根的做法：
1、藕根買回家就要清理幹凈，先浸泡在水裏；
2、藕根切斜段，紅尖椒切小圈；
3、坐鍋熱油，將藕根和紅椒壹起下鍋大火翻炒，調鹽噴少許白醋，撒雞精拌勻即可。