芹菜葉可以炒著吃嗎？

吃芹菜要帶葉，因為葉子是營養的精華。失去芹菜的新鮮綠葉是極其錯誤的。深綠色的芹菜葉比淺綠色的莖稈含有更多的維生素A和維生素C，並含有豐富的植物營養素，營養價值很高。

其次，芹菜葉含有豐富的β胡蘿蔔素，可在體內轉化為維生素A，保護視力，提高抵抗力，還具有良好的抗氧化作用，是不可多得的美膚食品。深綠色芹菜含有豐富的B族維生素，可以預防口腔潰瘍，改善新陳代謝。

芹菜品種:

1，芹菜

株高60 ~ 80 cm，葉柄粗寬扁平，多實，味淡，脆嫩，不耐熱。單株重1 ~ 2kg。芹菜是這種芹菜的變種，從國外引進，有青柄和黃柄兩種。

2.綠色芹菜

植株高大，橫徑約15 cm，風味濃郁，產量高，軟化後品質好。根據葉柄是否飽滿，可分為實心和空心。實心芹菜葉柄髓腔很小，腹溝窄而深，質量好，而空心芹菜葉柄髓腔大，腹溝寬而淺，質量差。

3.白琴

植株矮小，葉小，色淡綠，葉柄薄，橫徑約1.2 cm，黃白色或白色，香味濃，品質好，易軟化。

參考以上內容:人民健康網-芹菜葉調腸

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