春筍炒肉怎麽炒才好吃
竹筍炒肉做法壹
材料：春筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：春筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將春筍放進鍋裏，加少許的鹽翻炒壹分鐘，特別提醒的是不用放食用油。鍋裏放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和春筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，春筍適量，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝幹水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉壹同放入鍋內，翻炒壹下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們在烹飪的時候註意很多細節才可以的了，來看看吧。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經焯水的，如果妳買的筍是未曾焯水的，那麽在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。