為什麽用白鋼鍋做的牛肉湯會變黑？

那是因為牛肉中的酸會和鐵發生反應。

妳說變黑，是指湯煮好後放在不銹鋼鍋裏會變黑嗎？如果是這樣，把湯換成陶瓷容器或者玻璃容器都沒問題。不銹鋼鍋燉牛肉為什麽會變黑，眾說紛紜。不僅很多牛肉湯的用戶反映，其他湯也會有同樣的問題，比如牛奶。