要不要醬油炒姜鴨？
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原材料:
熟熏鴨半只，青蒜苗2根，嫩姜80g，紅辣椒2個，1大勺醬油，白糖，料酒，味精，澱粉適量。
方法:
(1)將煮熟的熏鴨去骨，切成4厘米長、0.5厘米寬的粗絲；將嫩姜去皮，切成細絲；將紅辣椒去籽，切成粗絲；將青蒜苗切成長段。
(2)將調料倒入碗中，拌勻。
(3)熱壹大勺熱油，先炒鴨絲，瀝幹油，再炒姜絲、辣椒絲，放入鴨絲、蒜絲，炒香，炒勻，得調料。
特點:
四川名菜，姜絲，紅椒的熱情，適合招待辣友。
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姜炒鴨怎麽做？
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材料:嫩姜壹整片，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。制作方法:1。將嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好將就了。我媽說用老姜可以，但是姜不能吃，太辣了。2.將鴨子切成小塊，用料酒腌制15-60分鐘。...
材料:單擊此處以在新窗口中瀏覽圖片。
壹整片嫩姜，半只鴨子，適量的鹽，大量的料酒。
生產方法:
1.將嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好將就了。我媽說用老姜可以，但是姜不能吃，太辣了。
2.將鴨子切成小塊，用料酒腌制15-60分鐘。時間越長越好。
3、倒出料酒，用廚房紙吸幹鴨子上的水和料酒，壹定要幹。
4、鍋裏多放點油，燒熱，放入鴨塊，開始炸，有點像炸，但是沒那麽多油。
5.當鴨肉開始變幹，微微發黃時，加入姜片，繼續爆炒。
6.當姜片開始變幹時，倒出多余的油。
7.這時候鴨肉雖然熟了，但是留骨還不夠。加入壹些料酒和鹽，小火燉15分鐘。註意在燉的過程中不要把水燒幹。可以繼續加料酒或者水。
8.水幹了以後，就可以出鍋了。