松茸燉羊肚菌怎麽做
松茸
成分:
羊肚菌80g，松茸100g，西蘭花100g。
調料:
鹽5克，色拉油5克。
羊肚菌翡翠松茸的做法；
1.松茸用姜和洋蔥煨熟備用。
2.翻炒西蘭花，放在盤子裏。將羊肚菌和松茸翻炒後壓在西蘭花上。
口感:軟滑清香。
烹飪經驗
松茸解凍時間不宜過長，以免變黃變酸。
松茸是壹種非常珍貴的野生蘑菇，肉質白嫩，質地細膩，特殊香氣濃郁。羊肚菌是宴席上的珍品，也是眾所周知的滋補品。
松茸學名，又稱巨大口蘑、松茸、去皮蘑菇，納西語稱為“玉毛羅”。是麗江本地菌類中的美味，其產品主要由麗江空運出口，包括鮮貨和鹹貨。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、維生素PP等元素。不僅味道鮮美，而且具有益胃、理氣化痰、驅蟲的作用，對糖尿病有獨特療效。是中老年人理想的保健食品。在歐洲和日本，松茸自古以來就被視為美味。在古代，日本也將松茸視為民間向貴族和親戚供奉的貢品之壹。
傘菌
羊肚菌也被稱為羊肚菌，羊肚菌，和羊肚菌。真菌屬於盤菌綱、羊肚菌科和羊肚菌屬。。帽體表面有壹層帶網狀棱紋的種子層，邊緣與梗相連。柄為圓柱形，中空，表面光滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌綱中最著名的美味食用菌，其菌蓋含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸七種人體必需氨基酸，性味甘涼，無毒，益胃，化痰理氣。
羊肚菌營養豐富。據測定，羊肚菌含粗蛋白20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸1.76%。因此，有人認為它是“非常好的蛋白質來源”，有“素肉”的美譽。人體內的蛋白質由20種氨基酸組成，而羊肚菌含有18種，其中有8種氨基酸不是人體制造的，但在人體營養中特別重要，因此被稱為“必需氨基酸”。此外，經測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡啶醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成分可以和牛奶、肉、魚粉媲美。因此，在國際上常被稱為“健康食品”之壹。