黃花菜怎麽處理
在吃新鮮的黃花菜之前要把黃花菜的外衣剝開,之後把花蕊摘下來,這樣就可以去除壹部分的秋水仙堿了。把去除花蕊黃花菜放進水中清洗後浸泡壹會,浸泡的時間盡量就壹些。因為新鮮黃花菜中的秋水仙堿可溶於水,這樣吃起來會更加安全。之後把泡好的黃花菜放到熱水中炒熟就行了,焯水的時候可以適當的添加壹些食用鹽,可以保護黃花菜的顏色。新鮮黃花菜保存方法:1、冷藏處理可以把新鮮的黃花菜清洗幹凈,之後裝進食品袋中或是保鮮盒中密封好,放入冰箱冷餐。用這樣的方法可以存放壹周的時間左右,如果放入冰箱冷凍的話,保存的時間會更久。2、脫水處理脫水處理就是直接把新鮮的黃花菜放在陽光下晾曬,在擺放的時候盡量平鋪,不要重疊擺放,讓其充分的吸收陽光,加速其蒸發。晾曬壹般需要兩至三天,之後再把晾曬的黃花菜裝入食品袋中,放入陰涼的地方保存就行了。