陸記方便面炸糕怎麽做？
白面粉——十壹斤桂花醬——兩錢鮮紅果——五兩花生油——十五斤(其實是兩斤四兩)白糖——五斤(這是二百做法)
準備
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1.將白面粉(九斤，二百二十五元)放入盆中，用同樣重量的開水沖壹下，用和面器快速攪拌。面條粘粘的，不溢出來的時候，把盆裏的命和疙瘩打開。打好後，雙手蘸花生油，將熱面團放在抹過油的案板上，趁熱用手反復揉成長方形。有點冷。在鋪有面團的案板上推揉熱乎乎的面團，使面團揉得均勻、徹底，面團松軟，表面看起來像汗壹樣。蓋上濕布，小火燉壹個多小時。
2.將白糖和面粉(壹斤兩盎司)混合均勻。然後將紅果去皮，去柄，剁成泥，用拌好的糖面和桂花醬搓勻，配以紅果餡食用。
3.將烤好的熱面團放在鋪有壹層面團的案板上，揉勻，揉成直徑壹寸兩半的條狀，拉出200粒。然後，用雙手將藥片壹片壹片的搓圓壓平，右手食指和中指蘸上油，在左手掌心握著的藥片中間按幾下。同時，將左手五指並攏，與右手配合，將藥片做成厚薄均勻的“碗”狀，然後放入紅果餡中(三錢二分法)，雙手合在壹起收口。最後蘸油搓圓，壓成直徑壹寸四分、厚薄均勻的扁餅。
4.將鍋放在高火上，倒入花生油，八成熱時，放入坯體，立即將油溫升至九成熱。煎好的餅浮起來後，用筷子翻幾下，煎成金黃色，就可以出鍋了。