二十四節氣中長夏吃什麽？長夏習俗的由來。
但全國各地的長夏傳統飲食習俗各有特色。
上海地區:在漫長的夏季節日，上海郊區縣的農民將小麥面粉和糖制成條狀食物，稱為麥蠶，人們吃它，據說可以避免“夏天”。長夏的嫩草頭和米線炒成餅，稱為“攤”，深受上海和浦東人的喜愛。糖李子、酒醅、鹹蛋等。也算是時令食品，稱之為鮮，嘗之為“三新”。
無錫地區:三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗)；三棵鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(壹棵是李子、杏、櫻桃，壹棵是李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。其中以品嘗鮮地最為常見。有些地方還有長夏吃發黴豆腐的習俗，說吃發黴豆腐不會帶來厄運。
常熟地區:人們在漫長的夏季品嘗新鮮事物，食物豐富。有句話叫“九葷十三素”。“九肉”指的是鰣魚、鰹魚、鹹魚、鹹蛋、海參、麋鹿鴨、鹹鮮、鹵蝦、櫻桃肉、鯧魚。“十三素”是指櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)，如竹筍、蠶豆、毛針、豌豆、黃瓜、菊苣竹筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花等。
長夏習俗的起源；
在中國古代，漫長的夏季被分為三個時期:“壹是等待蟋蟀的叫聲；第二，等待蚯蚓出現；等王瓜生。”也就是說，在這個節氣裏，首先可以聽到田裏有袋鼠(也就是蟋蟀)在呱呱地叫(也就是青蛙)，然後可以看到蚯蚓在土裏刨土，然後王瓜的藤蔓開始攀援，迅速生長。迎接夏天的日子就是建立夏天。此時，萬物欣欣向榮。漫長的夏天過後，又是壹個炎熱的夏天。為了不在炎熱的夏天減肥，人們經常在漫長的夏天服用補品，使身體強壯。
在我國南方大部分地區，由於農作物生長旺盛，雜草和病蟲害也迅速滋生蔓延。長夏，客家人生活的地方，已經完全進入夏季，天氣炎熱，人們食欲不振，開始減肥，也就是“燥夏”。然而漫長的夏季過後，正是農耕時代，最需要人力。人們希望借助漫長的夏季來保持健康。另壹方面，身體不好、抵抗力弱的人容易受到病菌引起的疾病的侵襲。
人們開始偷閑避暑，註意飲食。當人們在漫長的夏天吃壹些食物時，他們經常把他們的美好願望寄托在祈求和平和致富上。
在古代，人們非常重視長夏的風俗習慣。在長夏的這壹天，古代皇帝會帶領官員到北京南郊迎夏，舉行迎夏儀式。君主和他的臣民都穿著紅色的禮儀服裝，佩戴紅色的玉飾，甚至馬匹和車旗也要紅色，以表達他們對豐收的渴望和良好的祝願。朝廷中“夏季開冰，賜文武大臣”。去年冬天冰被儲存起來，由皇帝送給官員。
在民間，夏天人們喝冷飲消暑。夏天，江南水鄉有煮嫩蠶豆的習俗。有些地方還有夏天給人打電話的習俗。人們還在火上烤熟小麥和大麥穗，享受新麥的新鮮；或者用秤稱人來祈禱。在漫長的夏季節日，禁止人們坐在門檻上。很多人也習慣用夏天陰天眼來衡量壹年的收成，認為長夏下雨最好，否則就是“長夏不下雨，旱來麥”，“長夏不下雨，犁高掛”，“長夏不下雨，頭上無米”。