小黃魚的兩種方法是什麽？
紅燒小黃魚
材料？
8小黃魚
生姜量
蒜瓣
洋蔥適量
烹飪酒
生抽和淡醬油
紅燒小黃魚？
菜市場的新鮮小黃魚，拿回家洗凈晾幹，裹上蛋液，放油鍋裏炸。直到兩面都是金黃色。
將煎好的魚放入鍋中，倒入黃酒、生抽、老抽。幹紅辣椒適量。倒入沒黃魚的水，放入姜和蒜瓣煮熟。
大火煮沸後，轉小火慢燉。當鍋裏的水有壹半時，加入鹽和少許糖調味。然後轉火收汁。
最後根據個人喜好決定留多少湯。炒菜前撒上蔥花！
技巧
可以再加點水做魚。煮壹會兒會更好吃！
油炸小黃魚
材料？
5條小黃魚
鹽
烹飪酒
青蔥
精力
白胡椒
黑胡椒顆粒
小黃魚怎麽炒？
將小黃魚洗凈，瀝幹水分，平鋪在碗裏。
撒上適量精鹽和料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘左右。
燒熱不粘鍋，倒入適量油，放入腌制好的小黃魚。
炒的時候撒上適量的白胡椒和黑胡椒顆粒，也可以撒上壹些細鹽或者椒鹽，使之鹹壹些。
將魚兩面煎至金黃色，然後出鍋裝盤，撒上蔥花，趁熱食用。
清蒸小黃魚
材料？
小黃魚230克
鹽2g
料酒20-30毫升
洋蔥4g
3片生姜
清蒸小黃魚？
小黃魚去鱗、鰓、內臟，內外洗凈，瀝幹水分。然後將小黃魚兩面均勻的塗上鹽，放入盤中。
洋蔥打結，和姜壹起鋪在魚上。
淋上料酒。
將鍋瀝幹水分，放在蒸籠上，放在盤子裏，蓋上鍋蓋，蒸5-6分鐘。