海南人怎麽做苦瓜湯？
1，主料:排骨500g，苦瓜1，玉米1，
2.輔料:蔥姜末、料酒15ml、大料2個、鹽、胡椒粉、雞精。
3.練習:
(1)準備好所有食材。
(2)用清水沖洗排骨5分鐘。
(3)放入鍋中焯水洗凈備用。
(4)將排骨放入沒有熱鍋的鍋中，加入蔥姜、大料和適量的水。
(5)加入料酒，加蓋大火煮10分鐘。
(6)將玉米和苦瓜洗凈，分別切成段和圈，然後去掉苦瓜瓤。
(7)將玉米放入湯鍋中繼續煮至煮開。
(8)將煮熟的排骨和玉米湯放入砂鍋中，然後加入苦瓜。
(9)加入鹽和胡椒粉，煮8分鐘後關火，加入少許雞精。
4.註意事項:
(1)排骨用清水洗凈去血水，湯會更鮮美。
(2)苦瓜壹定要去瓤，才不苦。
(3)苦瓜容易煮，所以煮湯的時候放在最後，這樣畢竟色香味美。
二、苦瓜湯做法2:
1.配料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
2.練習:
1.黑魚洗凈，蔥、姜放入魚肚中，料酒待用，苦瓜洗凈切塊；
2.煎鍋放油，微波爐預熱。將黑魚放入微波爐中，倒入料酒和開水15分鐘後取出，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉放入微波爐中6分鐘。
三、苦瓜湯的好處:
(1)苦瓜湯是家常菜，性涼，味淡而苦，非常開胃，適合夏季食用。
(2)主治:清熱解乏、清心明目、潤澤肌膚、強身健體、使人。
精力充沛，不易衰老。
三、苦瓜的營養價值:
1，食療消炎退燒:
苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能開胃健脾，增進食欲；奎寧是壹種生物堿，具有利尿和促進血液循環的作用，抗炎和解熱的作用，以及清心的作用。
2、防癌抗癌:
苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長；
3、降低血糖:
苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。