半乳糖醛酸 半乳糖醛酸甲酯 是果膠水解的產物嗎
果膠酶促進細胞壁中果膠水解，產物是半乳糖醛酸。
半乳糖醛酸多數為甲酯，是果膠酸的組成單位，也是果膠的主要成分，存在於植物的粘液、樹膠和細菌多糖中。
果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶，果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量，從而測定果膠酶活力。
擴展資料
糖醛酸是糖中的伯羥基被氧化成羧基後形成的，此類化合物易於形成內酯，通常以吡喃糖和呋喃糖形式與它們相應的內酯處於平衡狀態。
天然存在的糖醛酸有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸等，以與糖苷配基結合的糖醛酸苷形式或聚糖醛酸的形式，成為樹膠質、果膠、半纖維素、藻酸、細菌多糖等細胞壁或粘液物質的主要成分。
糖醛酸是動物、植物、微生物代謝的產物，D-甘露糖醛酸和L-古羅糖醛酸以結合的形式存在於多種海洋生物如海藻等中，因此也稱藻酸。L-艾杜糖醛酸是硫酸軟骨素、肝素和其他多糖的成分。
糖醛酸在劇烈的水解條件下，很容易發生脫羧反應，因此不易從天然資源中分離得到，壹般采用酶水解制備。氨基己糖醛酸、2-氨基半乳糖醛酸、2-氨基甘露糖醛酸、2-氨基葡萄糖醛酸也相繼從細菌多糖抗原中發現。D-葡萄糖醛酸經醋酸桿菌作用得到戊糖醛酸。
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