吃湯圓會導致酒駕嗎？
陷心:玫瑰綠豆陷(見下)適量。
練習:
①將糯米粉放入鍋中，加入溫水搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜10分鐘。
②玫瑰綠豆陷成小劑量，揉成球狀備用。
(3)將湯圓撕成同樣凹陷大小的丸子，揉成圓形壓平，將玫瑰綠豆放入圓球中，放入籠中大火蒸5分鐘，趁熱取出沾壹層面包屑。
(4)坐在平底鍋裏點燃。註入色拉油，加熱至五成時，將湯圓放入坯體中，小火煎至酥脆，取出控油。
(餡料和糯米糊的大小比例約為1: 1。蒸餃要趁熱沾面包屑，不然炸的時候容易掉。)
玫瑰綠豆餡
材料:綠豆1000克，紅糖300克，玫瑰醬50克，色拉油100克。
練習:
①將綠豆洗凈，用清水浸泡24小時左右，放入鍋中撈出，加入適量清水，用武火煮沸，再用小火煮沸，搗成泥狀。
②將綠豆沙用紗布包好，用清水反復沖洗，然後裝入細布袋，過濾水分。
③將紅糖和100g水放入炒鍋中，煮沸至溶解後倒入洗凈的豆瓣醬，小火煸炒至幹稠，沿炒鍋倒入色拉油，攪拌均勻，加入玫瑰醬拌勻。
翡翠花生湯圓原料:糯米粉250克，菠菜50克，清水50克。
誘捕:花生誘捕(見下文)是合適的。
練習:
①將菠菜去掉老根和黃葉，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放涼，放入榨汁機中用清水打成汁備用。
②將糯米粉放入鍋中，倒入菠菜汁，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜10分鐘。
③花生餡切成拇指大小的丁。
(4)取壹片菠菜面團，用手指揉成小碗狀，放入花生包餃子。
⑤鍋中放入適量的水，燒開。水燒開後，將湯圓放入鍋中，再次燒開，轉中火。湯圓浮起後，煮3分鐘左右，出鍋即可食用。
(如果沒有榨汁機，就把菠菜切碎，用手擠出汁液。)
花生餡
原料:花生200克，白糖150克，豬油30克。
練習:
①將花生放入幹凈的鍋中用小火煸炒，或放入烤箱用150℃烘烤20分鐘左右至脆，然後晾幹去皮備用。
(2)將花生和白糖放入攪拌機中，磨成細粉。
(3)將打好的花生粉和豬油放在壹起，拌勻，放入保鮮盒冷藏成型。
祈福湯圓原料:糯米粉500克，姜末5克，香菜粉5克，香醋、精鹽、味精、香油、涼開水各適量。
下沈:芹菜蝦仁下沈(見下文)為宜。
練習:
①將100g糯米粉放入鍋中，倒入開水，攪拌成雪花狀。
(2)倒入剩余的糯米粉，加入冷水揉成光滑的面團，揉成圓條狀，拉成小劑量。
(3)將藥水壓平，中間放壹個空心包裹成球狀，就是祈福湯圓的青體。
(4)取壹個圓盤，底部放胡蘿蔔片，上面放上準備好的湯圓，放入籠中，加蓋蒸6分鐘至熟，取出。
⑤將姜末、芫荽粉放入碗中，加入冷水、香醋、精鹽、味精、香油，拌勻成調味汁，配以蒸餃食用。
芹菜蝦肉陷阱
材料:蝦肉200克，芹菜100克，香菜15克，姜末10克。
調料:鹽、味精、香油。
練習:
①去除蝦肉筋膜，吸幹水分，用刀拍平，剁成泥狀。
(2)芹菜洗凈，撕筋；香菜洗凈，切塊。
③將蝦醬、芹菜粉、香菜粉放入容器中，加入姜末、精鹽、味精、香油攪拌均勻。