東北辣芥末絲的腌制方法
泡菜在中國是壹種非常古老和常見的吃法。泡菜主要是通過鹽和乳酸菌發酵而成的。腌制蔬菜不僅可以延長蔬菜的保質期，而且不同的食材味道也不壹樣。今天就教大家幾種榨菜絲的腌制方法。
芥末絲的腌制方法1
食物準備
芥末，幹辣椒，鹽，白醋。
方法步驟
1.將準備好的食材洗凈，將芥菜切成均勻的細絲；將幹辣椒切絲。
2、鍋中多加水燒開，將榨菜絲放入鍋中焯壹下，稍燙後撈出，瀝幹備用。
3.準備壹個有密封蓋的容器，將瀝幹的榨菜絲放入容器中。
4.將幹辣椒絲、鹽、白醋放入容器中，與芥末絲攪拌均勻，蓋好封口，壹天即可食用。
芥末絲的腌制方法2
食物準備
芥末、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖、色拉油。
方法步驟
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，大蒜去皮切片，辣椒切碎。
2.將芥菜絲、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖按比例攪拌均勻。
3.另起壹口炒鍋，調好火，註入色拉油，溫度到9層時，倒入拌好的芥菜絲。
4.準備壹個密封的容器，把榨菜絲倒入其中，密封壹會兒，取出即可食用。
榨菜絲的腌制方法3
食物準備
芥末、鹽、醋、糖、醬油、胡椒粉、八角、蔥。
方法步驟
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，晾幹，蔥切絲。
2.把糖分好，把鹽、醬油、醋、糖放進榨菜絲裏攪拌均勻。
3.準備壹個密封的容器，將榨菜絲放入容器中，加入八角、花椒、蔥密封腌制。