鹵雞蛋的制作方法和配料

鹵雞蛋

用料

雞蛋8個桂皮壹小塊

八角兩個幹辣椒七八個

草果三四個香葉三片

生抽60ml 兩勺兩勺

啤酒壹瓶白糖兩勺

鹵雞蛋的做法

步驟1

準備好需要的雞蛋，看人數而定鹵多少

步驟2

很多的親估計煮雞蛋都不會吧那今天我們就從頭開始吧雞蛋清洗幹凈，記住哦不需要鹵的可千萬別洗哦不然不能久放

步驟3

洗好的雞蛋在壹個裝有水的大碗裏浸泡幾分鐘這樣比較好煮哦

步驟4

開始煮吧，記住壹定要涼水下鍋不然外面熟了裏面還是糖稀下鍋的時候輕輕的放還有就是煮的時候也不能太大火不然煮的時候會翻滾容易蛋殼破中間煮的時候也要用筷子撥動幾下，雞蛋均勻受熱水開之後再煮八分鐘左右就可以啦

步驟5

如果家裏有冰箱的話提前準備壹些冰塊大碗裏加入涼白開冰塊放進去

步驟6

煮雞蛋的配料就是壹些比較家常的

步驟7

煮好的雞蛋立馬加入冰水中，這樣等壹下輕松剝外殼

步驟8

準備壹個小鍋加入適量涼白開。壹瓶啤酒加了啤酒能很好的去除苦味兒澀味兒

步驟9

加入適量60ml生抽，老抽兩勺，

步驟10

白糖兩勺

步驟11

還有剛剛準備的那些香料

步驟12

大火煮十五分鐘左右至出味兒加入適量雞粉，調味兒鹽不需要，老抽生抽都有鹹度

步驟13

煮的過程當中我們來開始剝雞蛋殼三下五除二搞定，妳看壹點破皮的木有

步驟14

然後呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕的滑壹個小口記住哦不能太大，煮起來就不好看了

步驟15

劃好口的雞蛋放入煮好的湯中

步驟16

重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮四五十分鐘吧

步驟17

關火，時間允許的情況下燜至幾個小時或者冷藏過夜口味更佳中間要時不時翻壹下雞蛋，讓上色更均勻

步驟18

待雞蛋入味後，重新開火收壹下汁兒，這樣做是為了再次入味兒也為了鹵蛋最後壹次上色鹵汁不用收太幹鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁壹起放進冰箱保存，隨吃隨取