肉燕是什麽做的？
肉燕是用豬肉和紅薯粉做成的風味小吃。肉燕，又名太平燕，起源於福建福州的壹個特色小吃。大小有點像餛飩，但不是餛飩。煮後晶瑩剔透，讓人看著很有食欲。味道完全不壹樣。肉燕的皮薄如紙，吃起來又軟又韌又結實。
肉燕和餛飩大小差不多，但味道完全不同。肉燕的皮不是面粉做的，所以更有韌性，吃起來更美味。是福州地區的知名小吃，色澤白滑細膩，散發著肉香，十分爽口。
吞肉註意事項
做肉燕皮的時候，豬肉不能直接剁碎。應該用搟面杖打。這壹步會浪費壹些時間，大概15-20分鐘。只是把豬肉打得很細膩，然後撒上壹層紅薯澱粉，再用搟面杖搟成又薄又大的面團。可以邊滾邊撒澱粉，這樣肉燕皮就不粘了，更有活力。
拌肉餡的時候可以用刀剁成糊狀，也可以用絞肉機，根據個人愛好決定。先把肉燕放在鍋裏蒸，再放在鍋裏煮，這樣肉燕不僅好吃，而且晶瑩剔透，壹眼就能看到裏面的餡。