為什麽手抓餅炸的時候會熟？
手抓餅是把所有的食材準備好，放在爐子上煎熟就行了。手抓餅本身就有油。煎的時候只需撕掉塑料薄膜，放入電餅鐺或煎鍋中進行部分泛黃和熟化即可。
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煎手抓餅要放油嗎？為什麽手抓餅很油？
炸手抓餅應該放什麽油？
1首先大家要在超市買手抓餅的原單餅，超市有賣。買了之後，打開看看。不需要加油。煮開了就上。
2.每隔20秒翻壹次蛋糕，越往後翻越想翻，防止蛋糕糊了。大約4分鐘後，蛋糕會開始變黃。
3.這時候要多壓餅，把餅裏的豬油擠出來，不然會膩而不脆。蛋糕做好之後，妳需要做雞蛋和火腿。那些就是簡單的油煎，雞蛋最好8分熟。
4.熟了之後，把雞蛋、火腿、生菜依次放在蛋糕上，然後卷起來放到壹邊。有可能的話可以加壹點番茄醬，超市裏也有賣。當它準備好的時候妳能吃它。
5、註意買醬需要加番茄醬。選擇生番茄醬，如下圖。顏色比較淺，適合加到蛋糕裏。
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煎手抓餅要放油嗎？為什麽手抓餅很油？
手抓餅怎麽選油
第壹，顏色要純白。有的油呈黃色或淡黃色，容易使面團變色，使餅失去光澤。
第二，柔軟度要適中。豬油在常溫下的柔軟度要適中。做出來的餅太硬，容易板結、掉渣、碎掉。太軟了。面團又軟又不成形。手抓餅的理想軟度，油的熔點是36~38度。
第三，質地要細膩，無顆粒，無油，不沾手。這樣可以更均勻地軟化成面團，使面團具有更好的酥脆性和可塑性。制成的蛋糕口感酥脆可口，不沾牙。
第四，氣味要純正。手抓餅油最忌諱的就是油有異味。正統的油要無異味(包括香味)，這樣做出來的餅才能保證手抓餅原配方的口感，做到油而不膩，清香淡雅。
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