魚和豆腐木耳可以壹起煮吃嗎

魚和豆腐木耳是可以壹起煮吃的，具體的做法如下：

黑魚木耳豆腐湯的原料：新鮮的黑魚骨頭和魚頭500克、鹵水豆腐300克、水發黑木耳1把、生姜、大蒜適量

黑魚木耳豆腐湯的做法：

1、新鮮的黑魚片完魚片後，把魚骨剁成小段，魚頭剁成兩塊備用；

2、豆腐切麻將塊，提前用熱水焯壹下；豆腐下鍋之前用熱水焯壹下，可以很好地去除豆腥，而且口感嫩，成型還不易碎。

3、魚骨和魚頭提前用熱水焯壹下，瀝幹水分備用；魚下鍋之前焯水，能夠很好的去腥；也可以采用油煎的方式。

4、起油鍋，爆香姜蒜；

5、下入魚骨和魚頭，大火煎制；

6、烹入料酒；鍋子高溫時，沿鍋邊烹入料酒，能夠更好地去腥增香提味兒。

7、添加適量的熱水，大火煮開，轉中火繼續燉煮10分鐘；用熱水煮魚湯，不腥氣，而且更加鮮美醇香。想要湯色白，煮開後繼續滾煮，保持沸騰狀態，想要湯色清，煮開後轉成小火，保持湯面微開。

8、添加豆腐繼續滾煮5分鐘，用鹽、白胡椒粉和壹點點糖調味；糖是提鮮和調和諸味的，無需多，壹點點就可以。

9、添加水發好的黑木耳，煮開；

10、撒上蔥花即可出鍋。