甘蔗變紅是怎麽回事?吃這個甘蔗會中毒嗎?
甘蔗變紅了就不能吃了,這是高溫黴變造成的變化。黴變的甘蔗會產生多種毒素,如節孢子菌,毒性很大。如果人體食用,少於0.5 g就可引起中毒現象,如頭暈、腹瀉、惡心等癥狀,甚至可能危及生命。所以在日常生活中,不要吃內部已經變紅變質的甘蔗。如果誤食,要及時去醫院,不要耽誤急救時間。
那麽日常生活中應該如何保存和食用甘蔗呢?
首先,甘蔗要存放在陰暗幹燥的地方,不要放在潮濕的地方,潮濕的地方容易發黴,所以存放時間長了甘蔗自然會被汙染。
其次,吃甘蔗時要整根吃,切不可吃壹半留壹半,因為甘蔗含糖量比較高,容易成為細菌的培養皿。所以,甘蔗壹旦去皮切段,就要盡快食用,以免被細菌感染,引起腹瀉、嘔吐等壹些不適癥狀。
第三,我們應該學會識別甘蔗的正常食用狀態。壹般來說,在挑選甘蔗時,要選擇對表皮無損傷或輕微損傷的甘蔗。甘蔗剝皮後,內部果肉壹般呈白色或淡黃色,水分相對充足,汁液豐富,無異味。而黴變的甘蔗,外皮可能會有較大的損傷,內瓤可能會發紅或者有壹些黴點,吃起來會有幹柴的味道,果肉可能會有壹定的氣味。
最後,對於甘蔗來說,存放時間不宜過長。民間有句諺語說:清明甘蔗是條毒蛇,所以甘蔗壹般都是秋收冬用。不得儲存到下壹年。
綜上所述,蔗髓變紅是不能食用的,是變質現象,不能心存僥幸。即使剪掉紅色部分,也無法去除黴菌。