錫紙烤黃花魚方法大全
配料:黃魚
配料:料酒、精鹽、姜、蔥。
方法:
1.將洋蔥和姜切絲。
2.將魚洗凈，去內臟，兩邊斜著砍幾刀。
3.將洗凈的魚塗上料酒和精鹽，將蔥絲和姜絲放入魚腹，放入盤中，撒上蔥絲和姜絲，入籠蒸8 ~ 10分鐘。
功效:補充蛋白質和微量元素。
紅燒黃魚
原料:黃花魚1000g，豬肥瘦肉100g，青蒜青菜100g，鮮姜10g，大蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油65438。
練習:
1.將活黃花魚刮去魚鱗，去除內臟和鰓，洗凈。將魚身向兩邊斜切。
刀，用精鹽腌制。
2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。
3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。
特點:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。
幹烤黃花魚
配料:黃花魚。
材料:少許芥末，肥瘦肉，幹辣椒。
調料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油。
練習:
1.將魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上花刀，將食材切成刀狀。
2.勺子加油到八成熟時，用少許醬油將魚腌好，放入油中炸至金黃色。勺子裏放油，放入蔥、姜和配料，翻炒，放入調料和湯，把魚放在勺子裏煨壹下，挑出蔥、姜、辣椒，淋上花椒油。
特點:棗紅色，微辣。
釀黃魚
原料:黃花魚豬肉100克。
調料:油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油。
練習:
1，黃花魚挑出大刺，洗凈肉泥加調味料調好味，放入魚肚。
2.將魚放入盤中，鍋中加入料酒、蔥、姜、蒜，熬湯調味，勾芡，將油澆在魚上。
特點:鮮嫩。
烤黃魚
配料:黃魚、蒜瓣、醬油、鹽、玉米粉。
練習:
1.先給黃魚洗個澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點鹽花，倒點醬油，再抹壹遍生粉。
3.把黃花魚放在盤子裏，不用保鮮膜，把魚裸露出來，調整微波烘烤的功能，根據妳對魚的硬度的喜好來掌握時間。
紅燒黃魚
它的菜系是浙菜。
原料:黃魚2條、1片姜(切片)、1/4茶匙鹽、油3湯匙、香菜少許調料:1湯匙酒、3湯匙生抽、3湯匙水。壹點胡椒粉。
制作過程(1)黃花魚宰殺後洗凈，擦幹水分，加鹽略腌。
(2)將沙金油燒熱，爆香姜片，待用，瀝幹入黃花魚，中火煎至兩面焦黃。(3)當魚徹底油炸後，加入調料，蓋上蓋子煮至魚入味，然後將汁液加入盤中，並用蕪菁裝飾。
鹽炸黃魚
1)將買來的小魚解凍，去除魚鱗和內臟，清洗幹凈。在魚的兩面撒上薄薄的壹層鹽和胡椒粉，腌制片刻，用紙巾擦幹水分。然後在魚的兩面撒壹層薄薄的粉。
2)鍋加熱，放少許油，關小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，底部煎至漂亮的金黃色時，用鏟子和筷子翻過來，煎另壹面，裝盤。吃的時候可以擠點檸檬汁，但是豬喜歡直接吃，從來不加檸檬汁什麽的。
註意:
1)黃魚，分為大黃魚和小黃魚，小黃魚的肉質更細膩鮮美。
2)魚類富含蛋白質，尤其是小黃魚，蛋白質含量高，營養價值好。
3)買魚的時候要多註意。據說有些魚販會在小魚身上塗黃色顏料。妳可以用白紙擦拭它們。如果紙變黃了，那是因為顏料的緣故。
4)炸魚前，我懶得用紙巾擦幹也沒什麽。我也經常偷懶。我的感覺是，不把水擦幹，會粘更多的面粉，炸好的面粉層會稍微厚壹點。
5)煎的時候火不要太大，以免外焦裏嫩。如果我煮的很多，我就懶得壹鍋壹鍋的煎了，所以我就把每條魚稍微煎壹下，然後放在烤盤裏，放在預熱到華氏375度的烤箱裏烤15分鐘左右，就和它壹樣好吃。如果不先油炸直接烤，魚皮會粘在烤盤或錫紙上，不建議偷吃。
幹黃魚2006-08-28 12:28配料:黃魚壹斤(5元/斤)
配料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉。
做法:1，將魚煎兩次至微黃，出鍋。
2.將蔥、姜、蒜切片，放入飯碗中。將5元料酒、5元醬油、適量鹽、壹茶匙糖(可根據口味增減)放入碗中拌勻。加水到9分盛碗(吃飯用的飯碗)
3.刷鍋，點燃，放少許油，油熱後放入適量花椒，入味後將煎好的魚放入鍋中，將碗中的調料加入鍋中，中火蓋鍋5分鐘。
註意:煎魚時，鍋要熱(最好等空鍋開始冒煙)，然後瀝油，油加熱8分鐘。煎的時候不要翻，煎的時候翻。熏黃魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
工藝:清蒸熏黃魚制作材料:配料:鮮黃魚750g。
輔料:萵筍葉150g，芫荽葉10g。
調料:熏料(幹柏葉、柏殼、棗核、梨核各適量)、蔥20g、姜15g、紹興酒10g、胡椒粉1g、精鹽5g、香油10g、熟雞油10g。煙熏黃花魚的特點:煙熏濃郁，鹹鮮純正。教妳怎麽做熏黃魚，怎麽做熏黃魚才好吃。1.將黃花魚去鱗去腮，將筷子插入口中，將魚內臟絞幹，洗凈瀝幹。用蔥絲、姜絲、紹酒、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，腌制1小時，撈出蔥絲、姜絲，放入盤中，蒸20分鐘至熟，取出魚鰭，用筷子剝去魚皮，瀝幹湯汁。2.將熏好的料放入鍋中，放上細鐵箅子，在細鐵箅子底部撒上原蔥絲、姜絲，將蒸好的魚滑在蔥絲、姜絲上，蓋緊鍋蓋，大火燒鍋至鍋內出現白煙，文火熏15分鐘。當魚變成金黃色有光澤時，用鏟子把大刺去掉。(可以是麻辣醬油，也可以是姜醋菜。)黃魚煮蒜頭的做法詳細介紹了菜系和功效:健脾開胃食譜，肝炎食譜，貧血食譜。
味道:蒜香工藝:水煮黃魚水煮蒜頭材料:主料:小黃魚150g。
輔料:大蒜(白皮)30g。
調料:鹽2克，味精1克教妳怎麽做黃魚蒜頭，黃魚蒜頭怎麽做才好吃。黃魚洗凈，切塊，大蒜切片。
2.將黃花魚和蒜片放入鍋中，加入適量的水，用文火煮至黃花魚熟，加入鹽和味精。
小貼士-健康小貼士:
1.黃花魚有易於吸收的優質蛋白質，蒜頭善於殺滅病毒，所以有清濕熱、調理脾胃的功效。
2.此飲食適用於急性黃疸型肝炎。
小派-食物相克:
小黃魚:黃魚不能和荊芥壹起吃；不適合和蕎麥壹起吃。
黃花魚粥的做法詳細介紹了菜系及其功效:精品主食、奶媽食譜、滋補保健食譜、產後調理食譜、健脾開胃食譜、貧血食譜。
味道:香工藝:煮黃花魚粥制作材料:主料:大黃魚500g，大米300g。
調料:姜3克，香菜5克，蔥5克，色拉油50克，鹽2克，醬油3克教妳做黃花魚粥。黃花魚粥怎麽做才好吃1。將大米洗凈，用精鹽腌制，將大米放入容器中煮沸，煮12分鐘。
2.將黃花魚去鱗去內臟，拌入鹽，放入器皿中炸至兩面焦黃，加入清水1湯碗，將魚煮熟，撈出肉，將魚骨放回魚湯中繼續煮，待魚湯煮熟後撈出魚骨，將魚湯倒入粥中加入熟油，大火煮5分鐘。
3.吃的時候加入姜絲、香菜末、蔥和醬油。
小派-食物相克:
大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
賴斯:唐？6?1孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，引起腫瘤。不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。”
卿？6?1王玉英:“炒飯雖香，但燥助火，腹瀉者忌用，除非天涼。”
黃花魚瘦肉湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:奶媽延緩衰老食譜，產後調理健脾食譜，貧血開胃食譜。
口味:鹹鮮味工藝:水煮黃花魚瘦肉湯制作材料:主料:大黃魚480g，豬排骨(五花肉)160g。
調料:鹽3克、醬油3克、味精2克、料酒3克、胡椒粉2克、香菜5克、蔥5克、姜3克、花生油5克教妳做黃魚瘦肉湯。黃花魚瘦肉湯怎麽做才好吃1。香菜采摘，洗凈，切段；選擇2根蔥，切絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；五花肉去皮，切塊；將黃花魚去腮、去鱗、去內臟，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透後撈出。將底油加熱，放入蔥、姜絲、鹽，然後將豬肉片翻炒，加入開水，放入醬油、鹽、料酒、胡椒粉燒開。湯水沸騰時，放下魚塊，煮至熟透。加入味精和香菜段。
小貼士-健康小貼士:
適用於健胃消食、滋陰潤燥、減肥。
小派-食物相克:
大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
黃花魚粥的做法詳細介紹了菜系及其功效:精品主食，補氣血配方，營養不良配方，增肥配方。
口味:鹹鮮味工藝:水煮黃花魚粥制作材料:主料:大米300g，大黃魚1250g。
調料:姜3克，香菜5克，蔥5克，豬油(精)50克，鹽5克，醬油5克。教妳做黃花魚粥，黃花魚粥怎麽做才好吃1。將大米洗凈，用鹽腌好，放入鍋中加水燒開，然後先煮稀飯；
2.去鱗的黃花魚，內臟洗凈，用鹽腌制，放入熱油鍋炸至兩面焦黃；
3.在湯碗中加入1清水，將魚煮熟，撈出肉，將魚骨加入魚湯中繼續煮；
4.將魚湯煮沸去掉魚刺，將魚湯倒入粥中壹起煮；
5.將魚糜與食用油和醬油混合；
6.粥煮好後，調味，放入魚糜，等到粥再卷起來。
7.吃的時候加入姜絲，香菜末，蔥花。
小派-食物相克:
賴斯:唐？6?1孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，引起腫瘤。不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。”
卿？6?1王玉英:“炒飯雖香，但燥助火，腹瀉者忌用，除非天涼。”
大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
《黑木耳燒黃魚的做法》詳細介紹了烹飪方法及其功效:補氣血延緩衰老方、產後調理方、貧血方、月經不調方
口味:鹹鮮味工藝:烤木耳、烤黃魚材料:主料:大黃魚450g。
輔料:黑木耳(水發)30g
調料:花生油20g，蔥15g，香菜15g，醋5g，鹽3g，味精2g教妳如何用木耳煮黃魚，木耳煮黃魚很好吃。
2.香菜洗凈，切段。
3.鍋中倒入適量花生油，燒熱，炒鍋放入蔥，放入黃花魚，兩面煎熟，放入醋，放入適量高湯和精鹽，再放入發好的木耳，壹起燒至魚熟，放入味精和香菜調味。
小貼士-健康小貼士:
這道菜有補氣養血的作用。適用於氣血兩虛、月經不調的患者。
小派-食物相克:
大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。